Fondée en 1154, l"Abbaye témoigne de la fin de l’art roman. Située au creux d’un vallon près d’une source sacrée, auprès de laquelle s’installèrent dès 1154 des chanoines réguliers bientôt affiliés à l’Ordre des Prémontrés.
Assiégée par les protestants, elle est ruinée au XVIe siècle et laissée à l’abandon malgré plusieurs tentatives de restauration. Elle est vendue lors de la Révolution et tombe alors en ruines. Redécouverte en 1969 sous le lierre et les gravats, avec la création de l’Association des Amis de Fontcaude, les vestiges de l’abbaye bénéficient dès lors d’importantes restaurations. Les fouilles menées dans les ruines de l’abbaye ont permis de mettre au jour d’admirables sculptures gothiques (début XIVe siècle) provenant du cloître; une fonderie de cloches du XIIe siècle (la plus ancienne actuellement connue en France) ainsi que divers objets de la vie quotidienne.
Les vestiges de l’abbaye correspondent au choeur de l’église abbatiale jusqu’à l’amorce de son transept, ainsi qu’aux vestiges des bâtiments conventuels et ceux du cloître.
La partie architecturale présentant le plus d’intérêt se situe extérieurement au niveau du chevet. Elle comprend une grande abside et deux absidioles reprenant les caractéristiques de la fin du XIIe siècle.